双黄蛋可以孵化出什么样的小鸡

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鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食品，其中双黄蛋偶尔也会碰到过。从鸡蛋的外形来看，双黄蛋的大小要比普通的蛋稍大一些，在打入碗中之后会看到两颗蛋黄紧密相连的状态，其口感和营养与普通蛋也相差无几。那么，在人工孵育小鸡的过程中，用双黄蛋是否可以顺利孵化出两只健康的小鸡呢？在正常情况下，母鸡体内拥有一套精密的卵黄控制系统，当一个卵黄成熟后就会自动脱离滤泡，进入输卵管内，此时母鸡体内的控制中心就会发出一个信号，暂时停止新卵黄的发育，从而将大部分的资源和能量集中输入至已经进入输卵管的卵黄，为下一步形成鸡蛋打下基础。不过，当母鸡控制中心出现“误差”时，这种反馈的信号没有及时传递给母鸡的控制系统，就会有一定的几率使得两个卵黄甚至多个卵黄同时成熟和脱落，并一同进入接下来的“鸡蛋生产工序”。比如，由于母鸡受到惊吓、内分泌系统出现紊乱或者遗传等方面的原因，会使得它们的卵黄控制系统出现紊乱，这个时候两个或者以上数量的卵黄同时进入输卵管，在输卵管中被蛋白液所包裹，在进入子宫前蛋白液包裹完毕，同时表面形成具有一定韧性的蛋白膜，在子宫内碳酸钙等物质逐渐在蛋白膜上沉积，最终形成蛋壳，通过泄殖腔和肌肉的收缩排出体外，鸡蛋就这样形成了。不管卵黄在形成鸡蛋之前是否受精，产蛋的过程是不会发生变化的，一般20个小时左右就会完成一个产蛋的周期。受精的卵黄所形成的鸡蛋后期是可以孵化为小鸡的，而不受精的则形成不了，所以在人工孵化时，都会提前进行筛选，简便的方法就是迎着太阳看，或者利用强手电光照射，里面有黑点的是受精的鸡蛋。在筛选的过程中，如果没有看到黑点，或者里面有两个黑点，那么就代表着鸡蛋没有受精或者是双黄蛋，孵化时则不会选择这样的鸡蛋，而是拿来食用了。为什么即使是受精的双黄蛋也不用拿来孵化呢？主要原因就在于孵化成功率太低。大家知道，鸡蛋在孵化的过程中，受精卵的发育所依靠的能量和营养来源，除了一部分是由卵黄提供之外，另外则是依靠蛋清液，其中卵黄主要为胚胎发育提供基因基础和营养物质，蛋清液主要提供水分、空气、无机盐和一些营养物质，同时还起到保护内部卵黄的作用。正常的单黄蛋中，卵黄占比大约在30－35%，其余为蛋清液，而在双黄蛋中，由于拥有两个卵黄，蛋黄占比能够达到70%以上，留给蛋清液的空间就比较少了，通常占比都不过30%。虽然双黄蛋的个头要比普通蛋大一些，但是平均分配给每个卵黄的蛋清液量，远远没有普通大那么高，因此会造成在孵化的过程中，胚胎发育所必需的水分、无机盐和空气以及一些营养物质就比较匮乏，不足以支撑两个胚胎正常发育的需要，通常会造成两个胚胎都停止发育的问题。另外，由于鸡蛋内部的空间，对于两个仍处在蛋壳内的雏鸡来说，显得过于狭小，即使雏鸡能正常发育，在它们不断长大的过程中，空间就会更加拥挤，很难活动和转身，难以将嘴部调整到蛋壳的边缘，最后不是被憋死就是啄不破蛋壳，无法顺利孵化。只有那些身体特别强壮的，可能会在发育过程中，将原本属于另外胚胎的营养物质全部吸收过来为我所用，才会最终孵化出一个“胜利”的小鸡，不过出现这种情况的概率实在是太低了。正是由于以上的原因，双黄蛋一般是不会拿来进行孵化的，十有八九是白费力气，倒不如直接拿来食用性价比高。

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