中国居民盐与健康调查显示仅两成人选择低盐

中国居民盐与健康调查显示仅两成人选择低盐食品

盐是生活中不可或缺的调味品。虽然大多数人都知道吃盐过量会危害健康，但很多隐性的高盐食品依然让人防不胜防，并且在不知不觉中，超越公道的摄盐量。

1月22日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发布了《中国居民盐与健康调查》，结果显示，61.2的调查对象知道我国成人逐日推荐的食盐摄取量为6克，83.2的人知道长时间吃比较咸的食品会增加高血压的得病风险，86.6知道食盐中与健康密切相干的是钠，但对高盐高钠食品的认知度却非常低，唯一20.5的调查对象可以辨别牛肉干、挂面、话梅、薯条这4种属于高盐食品，只有4成受访者能全部辨认出味精、酱油、酱类、腐乳4种高钠调味品。另外，在控盐行动上，唯一不到两成的人常常或总是选择低盐食品；超七成的调查者外出就餐从不或偶尔要求少放盐；4成人家里没有限盐勺。而即便有限盐勺，常常或每次都用的比例也仅为34.北京白癜风医院哪家好3.

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘爱玲表示，这个结果说明我国居民对低盐饮食的基础认识有所提高，但控盐的意识和行动仍需要改良。《中国居民膳食指南》推荐每人每天摄取盐不超过6克，世界卫生组织建议控制在5克，但2010年中国居民慢性病及其危险因素监测却显示，我国居民每人逐日食盐摄取量平均为10.6克，差不多是推荐量的2倍。从全国范围来看，监测数据表明西部地区人均逐日食盐摄取量最高，其次是中部，北京治疗白癜风最后是东部。刘爱玲说，这可能与地区经济发展状态有关，新鲜蔬菜供应不足也会增大加工食品的市场，致使高盐摄取。另外，各地区因做菜口味不同，比如有的地方重咸、有的地方重辣，人均食盐摄取量肯定也会超越平均水平。

常期高盐饮食对身体的危害不可藐视。有研究表明，每天人均食盐摄取量增加2克，收缩压和舒张压就能分别升高2毫米汞柱和1.2毫米汞柱。摄取盐分太高的人，可能会在不知不觉中患上高血压。并且吃盐过量会刺激肠胃，引发胃病，还会增加肾脏负担。刘爱玲特别提示，感觉不咸但实际含盐量较多的食品还包括花生酱、香肠、炸鸡翅、多维面包、奶酪、油条等。建议人们做菜时尽可能平淡、保持食料原味，少盐、少酱、少辣，不要多吃酸、辣等刺激味道的饭菜，这样不但会遮盖盐的味道，还会让人的口味变重，构成喜食高盐饭菜的习惯。另外，如果要购买加工食品，也要看清营养标签中钠的含量，不要吃进过量的盐。

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